Cantine¶

En une phrase

Le module Cantine transforme le chaos quotidien des repas scolaires (qui mange aujourd'hui, qui paie, qui a une allergie ?) en chaîne maîtrisée menus → réservation → consommation → facturation automatique mensuelle.

Cet article explique le workflow d'ensemble, comment configurer, comment gérer les régimes alimentaires (halal, allergies, PAI), et comment automatiser la facturation mensuelle sans saisir une seule ligne à la main.

Pourquoi un module Cantine intégré¶

Sans Argon¶

La gestion d'une cantine scolaire ressemble souvent à :

Cahier papier où on coche qui mange aujourd'hui
Tickets en papier vendus par jour (vite perdus, falsifiés)
Comptabilité fin de mois : recompter à la main les présences, multiplier par le tarif, facturer
Allergies notées sur un post-it à la cuisine (qui disparaît)
Famille qui réclame parce qu'elle a payé mais l'enfant n'a pas mangé

Conséquences :

5-10 % d'erreurs de facturation (en faveur ou défaveur école)
Repas servis à des enfants avec allergie sans surveillance
Stock cuisine mal calibré (sur-production OU rupture)
Plaintes parents régulières

Avec Argon Cantine¶

Menus publiés à l'avance (1-2 semaines)
Réservations parents (qui mange quel jour)
Régimes alimentaires structurés (halal, casher, allergies, PAI)
Pointage cantine quotidien (vraiment consommé ou pas)
Facturation mensuelle automatique (1 clic en fin de mois → factures à jour)
Stats cuisine : combien préparer chaque jour

Workflow d'ensemble¶

   ┌──────────────────────────────────────────────────────┐
   │ 1. ADMIN publie les menus 1-2 semaines à l'avance    │
   │    → menus consultables côté parents                 │
   └────────────────────┬─────────────────────────────────┘
                        │
                        ▼
   ┌──────────────────────────────────────────────────────┐
   │ 2. PARENTS réservent les jours où leur enfant mangera│
   │    → la cuisine sait à l'avance combien préparer     │
   └────────────────────┬─────────────────────────────────┘
                        │
                        ▼
   ┌──────────────────────────────────────────────────────┐
   │ 3. CUISINE / PERSONNEL CANTINE pointe à chaque repas │
   │    → "présent / absent" — seul le présent sera facturé│
   └────────────────────┬─────────────────────────────────┘
                        │
                        ▼
   ┌──────────────────────────────────────────────────────┐
   │ 4. ADMIN lance la facturation mensuelle (fin de mois)│
   │    → 1 clic agrège tous les repas consommés et ajoute│
   │       la ligne "Cantine — N repas" à chaque facture  │
   └──────────────────────────────────────────────────────┘

Configurer le module (admin)¶

1. Menus¶

Admin → Cantine → onglet Menus → Nouveau menu

Champ	Importance
Date	Une date unique (un menu par jour)
Titre	`Menu équilibré`, `Menu jeudi`, `Spécial veggie`
Plat principal	Obligatoire
Entrée	Optionnel
Garniture / accompagnement	Optionnel
Dessert	Optionnel
Prix par repas	En XAF (ou devise école)
Régimes compatibles	Tags : `halal`, `vegetarien`, `sans_porc`, `casher`, `sans_gluten`
Allergènes présents	Tags : `gluten`, `arachides`, `lait`, `oeufs`, `fruits_a_coque`, `poisson`, `crustaces`
Capacité max	Optionnel — bloque les réservations au-delà
Photo	Optionnel mais conseillé (×3 réservations)
Publié	Toggle — visible parents uniquement si coché

Stratégie de publication¶

Avancer de 1-2 semaines :

Lundi → publier les menus de la semaine prochaine
Permet aux parents de planifier
Permet à la cuisine de commander à temps

Pas de menu publié ce jour ? → parents ne peuvent pas réserver, cuisine ne sait pas quoi préparer. Donc publier en avance est crucial.

Cas particuliers¶

Demi-pension vs pleine pension¶

Si vous proposez deux formules (déjeuner seul vs déjeuner + goûter), créer 2 menus distincts :

Menu demi-pension — déjeuner à 800 XAF
Menu pleine pension — déjeuner + goûter à 1 200 XAF

Le parent réserve l'un ou l'autre.

Cantine gratuite¶

Cas : votre école offre la cantine (école communautaire, sociale).

Procédure : créer le menu avec prix 0 XAF.

Pourquoi quand même le faire : pour tracer la consommation (savoir combien d'enfants mangent), pour gérer les régimes, pour anticiper le stock cuisine.

2. Régimes alimentaires des élèves¶

Admin → Cantine → onglet Régimes

Pour chaque élève qui a un régime spécifique :

Tags régime : halal / casher / végétarien / sans porc / végan
Allergies texte libre : "Allergie sévère aux arachides", "Intolérant au lactose modéré"
PAI (Projet d'Accueil Individualisé) : coche oui/non + détails médicaux
Médecin référent : nom + téléphone (en cas d'incident allergique)

Côté parent : il peut renseigner ces infos lui-même depuis /parent/cantine. C'est même recommandé — il connaît mieux son enfant.

Pourquoi structurer les régimes ?¶

Au moment du pointage, l'app cantine affiche un warning visible sur les élèves avec PAI ou allergies graves
Permet de filtrer les enfants par régime ("combien mangent halal cette semaine ?")
En cas d'incident, vous avez la trace que la famille avait déclaré l'allergie

Réserver (côté parent)¶

/parent/cantine

Workflow¶

Sélecteur enfant (si plusieurs)
Grille des 14 prochains jours avec les menus publiés
Pour chaque jour, le parent voit :
- Photo et description du menu
- Prix
- Régimes compatibles (sécurité)
- Allergènes (sécurité)
- Si l'enfant a une incompatibilité détectée : warning visuel
Cliquer "Réserver" sur les jours souhaités
La réservation est immédiate (gratuite, payée a posteriori après consommation)

Annulation¶

Possible jusqu'au jour J (politique par défaut)
Bouton "Annuler" sur les réservations à venir
Au-delà du jour J : annulation bloquée (la cuisine a déjà commandé)

Politique de l'école : configurable dans Paramètres → Cantine → Délai d'annulation. Recommandé : J-1 18h00.

Réservation récurrente¶

(Roadmap) — pour l'instant le parent doit cocher chaque jour. Évolution prévue : "Mon enfant mange tous les jours" en 1 clic.

Pointer la consommation (personnel cantine)¶

C'est l'étape critique : sans pointage fiable, pas de facturation juste.

Workflow¶

Admin → Cantine → onglet Pointage du jour (mobile-friendly)

Pré-requis : utilisateur avec permission cantine.process.

Liste des élèves réservés ce jour
Pour chaque élève, 2 boutons :
- ✅ Présent (consommé) : l'enfant a mangé → sera facturé
- ❌ Absent : l'enfant n'a pas mangé → ne sera pas facturé
Sauvegarder

Vue prioritaire : warnings allergies¶

Les élèves avec allergie / PAI apparaissent en rouge / orange avec un panneau d'attention. Le personnel cantine est alerté visuellement.

Mode rapide¶

Pour les écoles avec 200+ repas par jour, mode "scan QR code" prévu en roadmap (badge élève à scanner au passage du plateau).

En attendant : pointage manuel via tablette/téléphone partagé.

Facturation mensuelle automatique¶

C'est la magie d'Argon : 1 clic → toutes les factures de l'école à jour.

Workflow¶

À la fin du mois (ou à votre convenance) :

Admin → Cantine → onglet Facturation
Choisir mois + année
Cliquer Générer facturation

Ce qu'Argon fait¶

Pour chaque élève qui a au moins 1 repas consommé non encore facturé ce mois :

Compte les repas consommés (statut consommee)
Calcule le total : N repas × prix unitaire

Ajoute une ligne agrégée à sa facture annuelle :

Cantine 06/2026 — 18 repas × 800 XAF = 14 400 XAF

Marque les réservations comme facturées (facture_ligne_id renseigné)

Idempotent et sûr¶

Lancer 2 fois la facturation du même mois ne double pas les lignes : Argon détecte que les réservations sont déjà facturées et les ignore.

Vous pouvez aussi régénérer en milieu de mois (ex : facturation hebdomadaire au lieu de mensuelle). Pas d'impact négatif.

Annonce parents post-facturation¶

Après chaque génération mensuelle, envoyer une annonce :

Chers parents,

La facturation cantine du mois de [MOIS] vient d'être ajoutée à vos factures.

Pour consulter le détail (nombre de repas, montant), connectez-vous sur votre
espace parent : <école>.argon.education

Modes de paiement habituels :
- Mobile Money
- Espèces au comptoir
- Virement bancaire

Merci de régler dans les 15 jours.

Le secrétariat

Cas pratiques¶

Élève absent ce jour¶

Le personnel cantine clique Absent au pointage → réservation passe à absente → non facturée.

Aucune action côté parent nécessaire.

Annulation tardive (parent annule le matin)¶

Cas : le parent annule à 8h00, le pointage n'a pas encore eu lieu.

Réservation passe à annulee (statut différent de absent)
Non facturée
Cuisine est informée (notification interne)

Annulation après pointage `consommée`¶

Cas plus complexe : le pointage a déjà marqué consommee, et le parent demande annulation après coup (exemple : enfant a goûté mais n'a pas vraiment mangé, ou erreur de pointage).

Procédure :

Admin intervient manuellement
Réservation → Modifier statut → annulee
Audit log trace la modification + motif
Pas facturée

À utiliser avec discernement — ce n'est pas un droit du parent, c'est une décision admin.

Capacité max atteinte¶

Si vous avez configuré capacite_max = 80 sur un menu et que 80 réservations sont prises :

81e tentative côté parent : message "Complet, choisir un autre jour"
Côté admin : peut autoriser exceptionnellement en supprimant la limite ce jour

Cas : Marie a allergie arachides, le menu du jour contient des arachides.

Argon affiche un warning lors de la réservation. Mais n'empêche pas matériellement.

Politique recommandée :

Côté pointage cantine : warning visible
Le personnel refuse de servir Marie ce jour
Alternative : repas de substitution préparé (politique école)

Argon ne se substitue pas à la vigilance humaine — il alerte, à vous de suivre la procédure de sécurité alimentaire.

PAI (Projet d'Accueil Individualisé) actif¶

Pour un élève avec PAI strict (allergie sévère, diabète, etc.) :

Le PAI est affiché sur sa fiche cantine
Mention "Voir document PAI" — le document scanné est accessible
Au pointage : alerte visuelle obligatoire
Politique : seul le directeur de la cantine peut servir cet enfant (procédure renforcée)

Statistiques¶

Admin → Cantine → onglet Aperçu :

Nb menus publiés sur la période
Nb élèves avec régime spécifique
Nb élèves avec PAI (alerte sécurité)
Réservations vs consommées (taux de fréquentation effectif)
Repas non encore facturés (à régulariser)
CA estimé mois
Top jours (les plus fréquentés — utile pour calibrer cuisine)

Indicateurs clés¶

Indicateur	Cible saine
Taux de fréquentation (consommé / réservé)	> 85 %
Repas non facturés (à fin de mois)	0 — sinon corriger
Élèves avec régime déclaré	100 % des cas connus
Délai entre service et facturation	< 1 semaine

Erreurs courantes¶

Symptôme	Cause	Solution
Parents ne voient aucun menu	Menus non `publié`	Cocher `Publié` sur chaque menu
Réservation impossible	Capacité max atteinte OU menu non publié	Augmenter capacité OU créer un autre menu
Facturation génère 0 ligne	Aucun repas `consommee` ce mois	Vérifier que le pointage a bien eu lieu
Élève apparaît avec mauvais régime	Saisie incomplète	Renseigner régime dans `Régimes`
Allergie pas affichée au pointage	Mauvaise saisie ou cache	Rafraîchir + revérifier saisie
Repas facturé alors qu'absent	Pointage `presente` par erreur	Annuler la réservation manuellement

Bonnes pratiques¶

✅ Publier les menus 1-2 semaines en avance systématiquement
✅ Demander aux parents de remplir les régimes/allergies à la rentrée (campagne dédiée)
✅ Pointage en temps réel (au moment du service, pas après)
✅ Facturation mensuelle régulière (le 1er ou 5 du mois suivant)
✅ Inventaire des PAI chaque trimestre (les médecins changent, les diagnostics évoluent)
❌ Ne pas accumuler les repas non facturés au-delà d'un mois (faux décalage de trésorerie)
❌ Ne pas modifier rétroactivement un pointage sans audit log clair

Checklist pré-rentrée¶

Menus de la 1re semaine publiés
Régimes alimentaires des élèves saisis (campagne d'inscription auprès parents)
Personnel cantine formé au pointage (test sur tablette)
Frais cantine configuré dans Finances
Politique d'annulation décidée + communiquée aux parents
Procédure PAI documentée et affichée en cuisine
Annonce parents : "Réservez vos repas pour la semaine 1"

Voir aussi¶

Configurer les frais § Cantine — tarification
Infirmerie — gestion des PAI et allergies (cohérent avec cantine)
Transport — autre module avec pointage quotidien
Générer les factures — où la cantine apparaît agrégée

Cantine¶

Pourquoi un module Cantine intégré¶

Sans Argon¶

Avec Argon Cantine¶

Workflow d'ensemble¶

Configurer le module (admin)¶

1. Menus¶

Stratégie de publication¶

Cas particuliers¶

Demi-pension vs pleine pension¶

Cantine gratuite¶

2. Régimes alimentaires des élèves¶

Pourquoi structurer les régimes ?¶

Réserver (côté parent)¶

Workflow¶

Annulation¶

Réservation récurrente¶

Pointer la consommation (personnel cantine)¶

Workflow¶

Vue prioritaire : warnings allergies¶

Mode rapide¶

Facturation mensuelle automatique¶

Workflow¶

Ce qu'Argon fait¶

Idempotent et sûr¶

Annonce parents post-facturation¶

Cas pratiques¶

Élève absent ce jour¶

Annulation tardive (parent annule le matin)¶

Annulation après pointage consommée¶

Capacité max atteinte¶

Allergie grave : enfant veut manger un menu incompatible¶

PAI (Projet d'Accueil Individualisé) actif¶

Statistiques¶

Indicateurs clés¶

Erreurs courantes¶

Bonnes pratiques¶

Checklist pré-rentrée¶

Voir aussi¶

Annulation après pointage `consommée`¶